Cum să faci ouă ochiuri fară să dai greş. Singura regulă de care trebuie să ţii cont

Oul iese foarte bun daca il pui in ulei incins, apoi cand albusul este numa' putin coagulat se intoarce pe partea cealalta, incet sa nu se sparga galbenusul. Daca ni se pare albusul necoagulat il intepam in 2 locuri diferite, total opuse unul de celalalt. Succes garantat.

Daca este important aspectul, se face o greseala daca se pune sarea inainte pentru ca astfel galbenusul va aparea patat.
Daca se vrea coagularea completa a albusului se poate face la foc iute acoperit cu capac, astfel galbenusului i se poate potrivi taria.

Nu cred ca e mai important sa arate bine, decat sa aiba gustul pe care-l vreau. In felul aratat in articol, (asa fac si eu cateodata), iese un albus moale, si de o consistenta uniforma, si un galbenus, de cele mai multe ori, tare sau aproape tare, (daca astepti ca tot albusul sa se coaguleze), insa daca vrei ca albusul sa fie bine prajit, cu o crusta de un gust unic si cu galbenusul moale, trebuie sa pui ouale in ulei incins si focul sa fie mediu spre tare. E adevarat ca exista riscul ca partea de sus a albusului sa nu se coaguleze, sau daca astepti sa se coaguleze, sa se arda partea de jos, si ca sa evitam arderea si necoagularea albusului de langa galbenus, putem pune ulei cu lingura peste ou, sau prin inclinarea tigaii. Ouale facute in tigaie neaderenta fara ulei sunt, probabil, mai sanatoase, dar nu au savoarea specifica ochiurilor. Eu folosesc tigaia neaderenta, dar pun si ulei, nu ca sa nu se arda, ci pentru gust. Daca folositi ulei de masline, care nu este asa de scump incat sa nu ne permitem sa-l folosim, nu este nici o problema cu prajitul, pentru ca acesta nu se descompune in produsi toxici la temperaturi inalte. Plus ca are si multe alte beneficii. Si un ultim sfat: nu va mai uitati la Masterchef, la arogantii aia, faceti mancarea cum va place, ca o faceti ca sa o mancati, nu sa va faceti poze cu ea.