De ce nu trebuie să tai friptura imediat după ce o prepari

| 06 iul, 18:10

Friptura pare un preparat care se gătește ușor, fără prea multe reguli. Ei bine, pentru ca aceasta să aibă gustul pe care i l-ar da un bucătar profesionist trebuie să renunțăm la câteva greșeli de preparare.

Carnea pentru friptură nu trebuie gătită rece. Păstreaz-o de la jumătate de oră la două ore la temperatura camerei înainte de a o prăji.

Alegi doar bucăți de carne fără grăsime. Acestea devin uscate și tari când le gătești. În plus, grăsimea este responsabilă pentru aromă.

Feliezi prea repede friptura preparată. Aceasta trebuie tăiată abia după circa 15 minute de la gătire dacă vrei felii mari și cinci minute dacă optezi pentru felii înguste.

Tag-uri: feliere friptura, friptura