Nu te aşteptai la asta! Ce efecte mortale are gemul de prune
Laurentiu Panait
|
27 feb, 2014
Se stie ca acrilamida (acrylamide) este o substanta care poate induce cancer. Se mai stie ca ea apare in diverse produse alimentare, in special prin prepararea termica (reactia Maillard). Această substanţă se găseşte şi în gemul de prune, precum şi în alte alimente.
Nutriţionistul Cristian Mărgărit scrie pe blogul personal de ce nu este bine să consumăm combinaţii de genul: pâine şi gem de prune.
Temperaturile mari sunt responsabile de cele mai multe ori de formarea acrilamidei, in cartofii prajiti, ca exemplu des intalnit. Alte produse alimentare in care gasim aceasta otrava sunt nucile, migdalele si semintele prajite, floricele de porumb, pizza, unt de arahide. Acrilamida se gaseste in cantitati semnificative si in fumul de tigara.
Totusi, acrilamida se poate forma si la temperaturi mult mai mici in produse cum ar fi fructele uscate, gemul de prune (celebrul magiun de care nu mai avem loc in magazinele de “alimente sanatoase”), masline negre, fulgii de porumb, cafeaua. Painea si produsele de panificatie (in special “cerealele” si biscuitii) pot contine cantitati mai mari de zeci de ori decat cartofii prajiti. Evident, asta nu face din cartofii prajiti o mancare sanatoasa ci doar atrage atentia asupra faptului ca multe alimente vandute drept sanatoase contin in cantitati mari o substanta dovedit cancerigena.
Vestea buna este ca folosirea de plante aromatice (rozmarin) poate reduce formarea acestui compus toxic, la fel cum flavonoizii sau alti fitonutrienti pot combate nocivitatea otravurilor din alte alimente (salata de cruditati asociata fripturii).
Totusi, acrilamida se poate forma si la temperaturi mult mai mici in produse cum ar fi fructele uscate, gemul de prune (celebrul magiun de care nu mai avem loc in magazinele de “alimente sanatoase”), masline negre, fulgii de porumb, cafeaua. Painea si produsele de panificatie (in special “cerealele” si biscuitii) pot contine cantitati mai mari de zeci de ori decat cartofii prajiti. Evident, asta nu face din cartofii prajiti o mancare sanatoasa ci doar atrage atentia asupra faptului ca multe alimente vandute drept sanatoase contin in cantitati mari o substanta dovedit cancerigena.
Vestea buna este ca folosirea de plante aromatice (rozmarin) poate reduce formarea acestui compus toxic, la fel cum flavonoizii sau alti fitonutrienti pot combate nocivitatea otravurilor din alte alimente (salata de cruditati asociata fripturii).
Citeşte mai mult aici.
Tag-uri:
acrilamida, gem de prune
loading...
Ştirile orei
13
Comentarii
Adauga un comentariu nou
28 feb, 2014
emese
gem de prune
Unii deja iau razna, gemul de prune era folosit de strabunicii nostrii, este si leac pentru sanatate.Este cel mai sanatos gem fara zahar adaugat.
raspunde
28 feb, 2014
dorelgigi
bau bau
Mai nu stiu altii, da eu daca maninc gem de prune, ma c......c mai bine, e anti constipatie!
raspunde
28 feb, 2014
MIRNEA
Prostii gemul de prune se foloseste de viacuri si vine unul sa se gaseasca sa faca jocul celor care vor sa introduca codexul alimentar. Nu va lasati prostiti de toti convingeti-va inainte de a-i crede..
raspunde
28 feb, 2014
cosa nostra damus
adevarul adevarat fratilor
Toata mancarea e otravita!!!
Toata lumea care mananca mancare moare !!!
Scapa cine poate !!!
P.S. care vii la un vin fiert?
Toata lumea care mananca mancare moare !!!
Scapa cine poate !!!
P.S. care vii la un vin fiert?
raspunde
28 feb, 2014
Traian
O multime de tampenii si prostii sunt postate pe internet.
raspunde
ARTICOLE PE ACEEAŞI TEMĂ
x